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做毛氏红烧肉放什么调料

2020-03-24

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一、毛氏红烧肉简介 二、做毛氏红烧肉放什么调料 三、毛氏红烧肉的常见做法四、毛氏红烧肉的食物相克知识毛氏红烧肉简介毛氏红烧肉又名毛家红烧肉是一道色香味俱全的传统名肴属于湘菜系。做毛氏红烧肉放什么调料、准备好材料。、五花肉洗净后切块。、切好葱段姜片蒜末干辣椒八角香叶洗净。、白糖热水。、锅内倒少许油把五花肉放入煎。、煎至表皮变黄乘出。、把白糖全部放入锅内加入的热水开小火。、用铲子不停搅拌至白糖熔化。、白糖变成大泡泡的时候再加入热水继续小火搅拌。、等到白糖变成淡淡的焦黄色后把剩余的热水全部倒入锅内关火用铲子搅拌均匀倒出。、锅内倒少许油把葱断姜片蒜末八角香叶干辣椒全部放入锅内炒香。、炒香后把煎好的五花肉放入锅内翻炒下后加入料酒炒匀。、把炒好的糖色倒入锅内使糖色均匀地包裹着肉块。、倒入热水没过肉块。盖上盖大火烧开后转中小火慢煨分钟左右。、最后等汤汁剩余的时候加入盐开大火收汁即可。毛氏红烧肉的常见做法毛氏红烧肉做法 一、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。、五花肉洗净切成见方的大块。、五花肉冷水下锅放适量的姜片、葱段大火烧开后转小火煮分钟。、锅里倒一点底油烧热放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒炒香。、放入控水的五花肉煸炒。、接下来就是炒糖色小火放入适量的水下入冰糖。、逐渐冰糖呈大泡再加入适量的水约克继续小火搅拌。、加入热水没过五花肉开大火。、倒入黄酒盖上盖子大火烧开后转中小火个小时至个半小时左右中途要翻炒均匀。毛氏红烧肉做法 二、五花肉洗净切成.厘米见方。、锅中放水下入切好的五花肉。、把五花肉焯水后捞出控干水分。、准备好葱姜蒜八角桂皮干辣椒。、锅中放入少许的油炒香葱姜蒜八角桂皮辣椒。、下入焯水的五花肉煸炒至表面微黄后盛出。、另起锅锅内放少许油加糖炒至棕红色。、下入煸好的五花肉翻炒。、小火翻炒至五花肉都均匀的裹上糖色。、倒入黄酒和少量的开水转小火焖至小时加入盐收干汤汁即可。毛氏红烧肉做法 三、切好的肉块下锅煸炒出水分和油脂炒到肉块变成焦黄色时盛出待用。、用原锅留下的余油把冰糖炒成糖色炒好以后加少量清水把糖色略微稀释。、下入猪肉块、八角、桂皮、干朝天椒、蒜瓣和生姜块一起翻炒并加入料酒、盐、味精和鸡粉调味。、锅里炒匀后就倒入砂锅里加入适量开水水量大约能把肉块淹没就刚刚好。、用大火把汤烧开后盖上砂锅盖改小火煨至肉块软烂适口大约要煨制分钟左右。、四季青用开水焯至断生铺在盘底把煨好的肉块摆在四季青上面。毛氏红烧肉的食物相克知识猪肉+杏仁会引起腹痛猪肉+羊肝共烹炒易产生怪味猪肉+甲鱼会引起腹痛猪肉+香菜伤身

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