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酸菜炖排骨是哪个地方的菜三大招轻松品尝美味

2020-03-24

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酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,是冬季餐桌最家常的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。做法一食材准备主料:猪小排根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜颗。配料:葱、姜调料:酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精制作步骤、先将排骨剁成小块,只取中间的小排骨,两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块,将酸菜的厚帮子片成薄片,在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。、在烫排骨的过程中,可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水,搅拌均匀。、烧热油锅,放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒,加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨成熟时放入酸菜、土豆和粉条,加小碗中配好的料。再多加一小碗水,淹过一半的菜就可以,加盖,改中火炖。十分钟后,就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了,否则影响菜的扮相和口感。做法二食材准备主料:猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗,冻豆腐一块。配料:葱、姜、大料。调料:酱油、料酒、盐、鸡精制作步骤、排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨;、另加一锅清水,放入排骨、料酒、姜片、大料,大火烧开,中火炖排骨;、酸菜清洗干净,用刀将菜叶横片两刀,以便入味,切细丝;、排骨炖一个小时后,放入酸菜接着炖;、粉丝用温水泡软,酸菜炖一个小时后,加适量盐、鸡精,放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。(做法二为正宗东北酸菜炖排骨的作法)做法三主料:猪小排、酸菜辅料:水、姜、大葱、八角

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